Карбоксиметилцеллюлоза
Сыртқы түрі:ақ немесе сүтті ақ ұнтақ
Физикалық сипаттамалар:бұл целлюлозаның негізгі бөлігін құрайтын глюкопираноза мономерлерінің кейбір гидроксил топтарымен байланысқан карбоксиметил топтары (-CH2-COOH) бар целлюлоза туындысы.Оны CMC, карбоксиметил деп те атайды.Целлюлоза Натрий, Кабоксиметилцеллюлозаның натрий тұзы.CMC суда еритін маңызды полиэлектролиттердің бірі болып табылады.Ол суда ериді, спиртте, этанолда, бензолда, хлороформда және басқа органикалық еріткіштерде ерімейді.Жануарлар мен өсімдік майларына төзімді және жарықтандыру әсер етпейді.
Ерекшелігі:
Тағамға арналған натрий карбоксиметил целлюлозасы (CMC).
| Түр | Натрий % | Тұтқырлық (2% сулы ерітінді, 25°C) mpa.s | pH | Хлорид (Cl-%) | Кептіру жоғалуы (%) | Тұтқырлық коэффициенті |
| FH9FH10 | 9,0-9,59,0-9,5 | 800-12003000-6000 | 6,5-8,06,5-8,0 | ≤1,8≤1,8 | ≤6,0≤6,0 | ≥0,90≥0,90 |
| FM9 | 9,0-9,5 | 400-600 600-800 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | ≥0,90 |
| FVH9 | 9,0-9,5 | ≥1200 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | ≥0,82 |
| FH6 | 6,5-8,5 | 800-1000 1000-1200 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | - |
| FM6 | 6,5-8,5 | 400-600 600-800 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | - |
| FVH6 | 6,5-8,5 | ≥1200 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | - |
Жуғыш затқа арналған CMC
| Түр | XD-1 | XD-2 | XD-3 | XD-4 | XD-5 |
| Тұтқырлық (2% сулы ерітінді, 25°C) mpa.s | 5-40 | 5-40 | 50-100 | 100-300 | ≥300 |
| CMC % | ≥55 | ≥60 | ≥65 | ≥55 | ≥55 |
| Ауыстыру дәрежесі | 0,50-0,70 | 0,50-0,70 | 0,60-0,80 | 0,60-0,80 | 0,60-0,80 |
| pH | 8,0-11,0 | 8,0-11,0 | 7,0-9,0 | 7,0-9,0 | 7,0-9,0 |
| Кептіру шығыны (%) | 10.0 |
Қолдану: CMC (дөрекі түрде «industril gourmet ұнтағы» деп аталады) суда еритін талшық туындысындағы целлюлоза эфирінің бір түрі болып табылады, ол тамақ өңдеу, сүт қышқылы сусындары және тіс пастасы және т.б. салаларда кеңінен қолданылады және маңызды рөл атқарады. кез келген салада немесе саудада эмульгатор, мөлшерлеуші агент. тұрақтандырғыш, қоюлатқыш, баяулатушы, пленка түзеткіш, дисперсті агент, суспензия агенті, адгезив, мерсеризатор, жылтыр агент және түс бекіткіш агент және т.б. .
