Carboximetil cel·lulosa
Aparença:pols blanca o lletosa
Característiques físiques: és un derivat de la cel·lulosa amb grups carboximetil (-CH2-COOH) units a alguns dels grups hidroxil dels monòmers de la glucopiranosa que formen l'esquelet de la cel·lulosa.També s'anomena CMC, Carboximetil.Cel·lulosa de sodi, sal de sodi de caboxi metil cel·lulosa.CMC és un dels polielectròlits solubles en aigua importants.Pot soluble en aigua, insoluble en alcohol, etanol, benzè, cloroform i altres dissolvents orgànics.Resistent als olis animals i vegetals i no afectat per la il·luminació.
Especificació:
Carboximetil cel·lulosa sòdica (CMC) per a aliments
| Tipus | % de sodi | Viscositat (2% sol. aq., 25 °C) mpa.s | pH | Clorur (Cl-%) | Pèrdua per assecat (%) | Relació de viscositat |
| FH9FH10 | 9,0-9,59,0-9,5 | 800-12003000-6000 | 6,5-8,06,5-8,0 | ≤1,8≤1,8 | ≤6,0≤6,0 | ≥0,90≥0,90 |
| FM9 | 9,0-9,5 | 400-600 600-800 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | ≥0,90 |
| FVH9 | 9,0-9,5 | ≥1200 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | ≥0,82 |
| FH6 | 6,5-8,5 | 800-1000 1000-1200 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | - |
| FM6 | 6,5-8,5 | 400-600 600-800 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | - |
| FVH6 | 6,5-8,5 | ≥1200 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | - |
CMC per detergent
| Tipus | XD-1 | XD-2 | XD-3 | XD-4 | XD-5 |
| Viscositat (2% sol. aq., 25 °C) mpa.s | 5-40 | 5-40 | 50-100 | 100-300 | ≥300 |
| % CMC | ≥55 | ≥60 | ≥65 | ≥55 | ≥55 |
| Titulació de substitució | 0,50-0,70 | 0,50-0,70 | 0,60-0,80 | 0,60-0,80 | 0,60-0,80 |
| pH | 8.0-11.0 | 8.0-11.0 | 7,0-9,0 | 7,0-9,0 | 7,0-9,0 |
| Pèrdua per assecat (%) | 10.0 |
Aplicació: CMC (vulgarment anomenada "pols gourmet industrial") és una mena d'èter de cel·lulosa representatiu en derivat de fibra soluble en aigua, que s'utilitza àmpliament per a les indústries de processament d'aliments, begudes d'àcid làctic i pasta de dents, etc., i té un paper important. en totes les indústries o comerços com a emulsionant, agent de mida, estabilitzador, espessidor, retardador, formador de pel·lícula, agent dispersant, agent de suspensió, adhesiu, agent de mercerització, agent de brillantor i agent de fixació del color, etc., té molts avantatges que les instal·lacions naturals comunes i de comunicació .
