Selulosi ya Carboxymethyl
Mwonekano:poda nyeupe au milky nyeupe
Tabia za kimwili:ni derivative ya selulosi yenye vikundi vya carboxymethyl (-CH2-COOH) inayofungamana na baadhi ya vikundi vya haidroksili vya monoma za glucopyranose zinazounda uti wa mgongo wa selulosi.Pia inaitwa CMC, Carboxymethyl.Sodiamu ya selulosi, chumvi ya sodiamu ya Caboxy Methyl Cellulose.CMC ni mojawapo ya polyelectrolyte muhimu ya solube ya maji.Inaweza kuyeyushwa katika maji, isiyoyeyuka katika pombe, ethanoli, benzini, klorofomu na vimumunyisho vingine vya kikaboni.Inastahimili mafuta ya wanyama na mboga na haiathiriwi na mwanga.
Maalum:
Carboxymethyl Cellulose Sodium (CMC) kwa Chakula
| Aina | Sodiamu % | Mnato (2% aq. sol., 25°C) mpa.s | pH | Kloridi (Cl-%) | Kukausha hasara (%) | Uwiano wa mnato |
| FH9FH10 | 9.0-9.59.0-9.5 | 800-12003000-6000 | 6.5-8.06.5-8.0 | ≤1.8≤1.8 | ≤6.0≤6.0 | ≥0.90≥0.90 |
| FM9 | 9.0-9.5 | 400-600 600-800 | 6.5-8.0 | ≤1.8 | ≤10.0 | ≥0.90 |
| FVH9 | 9.0-9.5 | ≥1200 | 6.5-8.0 | ≤1.8 | ≤10.0 | ≥0.82 |
| FH6 | 6.5-8.5 | 800-1000 1000-1200 | 6.5-8.0 | ≤1.8 | ≤10.0 | - |
| FM6 | 6.5-8.5 | 400-600 600-800 | 6.5-8.0 | ≤1.8 | ≤10.0 | - |
| FVH6 | 6.5-8.5 | ≥1200 | 6.5-8.0 | ≤1.8 | ≤10.0 | - |
CMC kwa Sabuni
| Aina | XD-1 | XD-2 | XD-3 | XD-4 | XD-5 |
| Mnato (2% aq. sol., 25°C) mpa.s | 5-40 | 5-40 | 50-100 | 100-300 | ≥300 |
| % CMC | ≥55 | ≥60 | ≥65 | ≥55 | ≥55 |
| Digrii ya uingizwaji | 0.50-0.70 | 0.50-0.70 | 0.60-0.80 | 0.60-0.80 | 0.60-0.80 |
| pH | 8.0-11.0 | 8.0-11.0 | 7.0-9.0 | 7.0-9.0 | 7.0-9.0 |
| Kukausha hasara (%) | 10.0 |
Maombi: CMC(kwa lugha chafu inayoitwa "industril gourmet powder") ni aina ya etha ya selulosi wakilishi katika derivative ya nyuzi mumunyifu katika maji, ambayo hutumiwa sana kwa tasnia ya usindikaji wa chakula, vinywaji vya asidi ya lactic na dawa ya meno, nk., na ina jukumu muhimu. katika kila tasnia au biashara kama emulsifier, wakala wa saizi .stabilizer, thickener, retarder, filamu ya zamani, wakala wa kutawanya, wakala wa kusimamisha, adhisive, mercerizing, wakala wa kung'aa na wakala wa kurekebisha rangi, n.k, ina faida nyingi ambazo kawaida hutumika na vifaa vya mawasiliano. .
