ЗДХ ЦМЦ за храну се користи као адитив у прехрамбеној индустрији, са функцијама згушњавања, суспендовања, емулговања, стабилизације, обликовања, снимања, повећања запремине, антикорозије, задржавања свежине и отпорности на киселине итд. Може да замени гуар гуму, желатин , натријум алгинат и пектин.Широко се користи у савременој прехрамбеној индустрији, као што су смрзнута храна, воћни сокови, џем, пића са млечном киселином, бисквит и пекарски производи итд.