CMC ta 'grad ta' l-ikel ZDH jintuża bħala addittiv fil-qasam ta 'l-ikel, bil-funzjonijiet ta' tħaxxin, sospensjoni, emulsifikazzjoni, stabbilizzazzjoni, iffurmar, iffilmjar, bulking, kontra l-korrużjoni, li jżomm il-freskezza u li jirreżistu l-aċidu eċċ. Jista 'jissostitwixxi guar gum, ġelatina , alġinat tas-sodju, u pektin.Huwa użat ħafna fl-industrija tal-ikel moderna, bħal ikel iffriżat, meraq tal-frott, ġamm, xorb tal-aċidu lattiku, gallettini u prodotti tal-forn eċċ.