ZDH ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ CMC ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್, ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಆಕಾರ, ಚಿತ್ರೀಕರಣ, ಬಲ್ಕಿಂಗ್, ವಿರೋಧಿ ತುಕ್ಕು, ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ-ನಿರೋಧಕ ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ಗೌರ್ ಗಮ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. , ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್.ಇದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಜಾಮ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಪಾನೀಯಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ.