Carboxymethyl ceallalose
Coltas:pùdar geal no bleoghan geal
Feartan corporra: is e toradh ceallalose a th’ ann le buidhnean carboxymethyl (-CH2-COOH) ceangailte ri cuid de na buidhnean hydroxyl de na monomers glucopyranose a tha a’ dèanamh suas cnàimh-droma ceallalose.Tha e cuideachd air ainmeachadh mar CMC, Carboxymethyl.Sòidiam ceallalose, salann sodium de Caboxy Methyl Cellulose.Is e CMC aon de na polyelectrolyte solub uisge cudromach.Faodaidh e soluble ann an uisge, soluble ann an deoch-làidir, ethanol, benzene, cloroform agus organach eile solventan.A’ seasamh an aghaidh olan bheathaichean is glasraich agus gun a bhith fo bhuaidh soillseachadh.
Sònrachadh:
Sòidiam Carboxymethyl Cellulose (CMC) airson Biadh
| Seòrsa | Sòidiam % | Slaodachd (2% aq. sol., 25°C) mpa.s | pH | Chloride (Cl-%) | A 'tiormachadh call (%) | Co-mheas slaodachd |
| FH9FH10 | 9.0-9.59.0-9.5 | 800-12003000-6000 | 6.5-8.06.5-8.0 | ≤1.8≤1.8 | ≤6.0≤6.0 | ≥0.90≥0.90 |
| FM9 | 9.0-9.5 | 400-600 600-800 | 6.5-8.0 | ≤1.8 | ≤10.0 | ≥0.90 |
| FVH9 | 9.0-9.5 | ≥1200 | 6.5-8.0 | ≤1.8 | ≤10.0 | ≥0.82 |
| FH6 | 6.5-8.5 | 800-1000 1000-1200 | 6.5-8.0 | ≤1.8 | ≤10.0 | - |
| FM6 | 6.5-8.5 | 400-600 600-800 | 6.5-8.0 | ≤1.8 | ≤10.0 | - |
| FVH6 | 6.5-8.5 | ≥1200 | 6.5-8.0 | ≤1.8 | ≤10.0 | - |
CMC airson inneal-glanaidh
| Seòrsa | XD-1 | XD-2 | XD-3 | XD-4 | XD-5 |
| Slaodachd (2% aq. sol., 25°C) mpa.s | 5-40 | 5-40 | 50-100 | 100-300 | ≥300 |
| CMC % | ≥55 | ≥60 | ≥65 | ≥55 | ≥55 |
| Ceum ionadachaidh | 0.50-0.70 | 0.50-0.70 | 0.60-0.80 | 0.60-0.80 | 0.60-0.80 |
| pH | 8.0-11.0 | 8.0-11.0 | 7.0-9.0 | 7.0-9.0 | 7.0-9.0 |
| Cailleadh tioram (%) | 10.0 |
Iarrtas: Tha CMC (ris an canar “pùdar gourmet gnìomhachasach”) na sheòrsa de ether ceallalose riochdachail ann an derivative snàithleach soluble uisge, a thathas a’ cleachdadh gu farsaing airson gnìomhachasan giollachd bìdh, deoch searbhag lactach agus poca fhiaclan, msaa, agus aig a bheil àite cudromach anns a h-uile gnìomhachas no malairt mar emulsifier, sizing àidseant .stabilizer, thickener, retarder, film roimhe, àidseant sgaoilidh, crochaidh agen, adhesive, mercerizing àidseant, lustering àidseant agus dath suidheachadh àidseant, msaa, tha mòran bhuannachdan a tha cumanta nàdarra agus goireasan conaltraidh .
