Carboxyméthylcellulose
Apparence:poudre blanche ou blanc laiteux
Caractéristiques physiques:c'est un dérivé de la cellulose avec des groupes carboxyméthyles (-CH2-COOH) liés à certains des groupes hydroxyles des monomères de glucopyranose qui constituent le squelette de la cellulose.Il est également appelé CMC, Carboxyméthyle.Cellulose sodique, sel de sodium de Caboxyméthylcellulose.La CMC est l'un des polyélectrolytes solubles dans l'eau les plus importants.Il peut être soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool, l'éthanol, le benzène, le chloroforme et d'autres solvants organiques.Résistant aux huiles animales et végétales et non affecté par l'éclairage.
Spécification :
Carboxyméthylcellulose sodique (CMC) pour les aliments
| Taper | Sodium % | Viscosité (2% aq. sol., 25°C) mpa.s | pH | Chlorure (Cl-%) | Perte de séchage (%) | Rapport de viscosité |
| FH9FH10 | 9,0-9,59,0-9,5 | 800-12003000-6000 | 6,5-8,06,5-8,0 | ≤1,8≤1,8 | ≤6,0≤6,0 | ≥0,90≥0,90 |
| FM9 | 9,0-9,5 | 400-600 600-800 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | ≥0,90 |
| FVH9 | 9,0-9,5 | ≥1200 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | ≥0,82 |
| FH6 | 6,5-8,5 | 800-1000 1000-1200 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | - |
| FM6 | 6,5-8,5 | 400-600 600-800 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | - |
| FVH6 | 6,5-8,5 | ≥1200 | 6,5-8,0 | ≤1,8 | ≤10,0 | - |
CMC pour détergent
| Taper | XD-1 | XD-2 | XD-3 | XD-4 | XD-5 |
| Viscosité (2% aq. sol., 25°C) mpa.s | 5-40 | 5-40 | 50-100 | 100-300 | ≥300 |
| % CMC | ≥55 | ≥60 | ≥65 | ≥55 | ≥55 |
| Diplôme de substitution | 0,50-0,70 | 0,50-0,70 | 0,60-0,80 | 0,60-0,80 | 0,60-0,80 |
| pH | 8.0-11.0 | 8.0-11.0 | 7.0-9.0 | 7.0-9.0 | 7.0-9.0 |
| Perte au séchage (%) | 10,0 |
Application: CMC (appelé vulgairement « poudre gastronomique industrielle ») est une sorte d'éther de cellulose représentatif dans un dérivé de fibres solubles dans l'eau, qui est largement utilisé pour les industries de la transformation des aliments, des boissons à l'acide lactique et du dentifrice, etc., et joue un rôle important. dans chaque industrie ou commerce comme émulsifiant, agent d'encollage, stabilisateur, épaississant, retardateur, filmogène, agent dispersant, agent de suspension, adhésif, agent de mercerisage, agent de lustre et agent de fixation de couleur, etc., il présente de nombreux avantages par rapport aux installations naturelles communes et de communication .
