ZDH хранителен клас CMC се използва като добавка в областта на храните, с функциите на сгъстяване, суспендиране, емулгиране, стабилизиране, оформяне, филмиране, обем, антикорозия, запазване на свежестта и устойчивост на киселина и т.н. Може да замени гума гуар, желатин , натриев алгинат и пектин.Той се използва широко в съвременната хранително-вкусова промишленост, като замразени храни, плодови сокове, конфитюри, напитки с млечна киселина, бисквити и хлебни изделия и др.