Харчовая КМЦ ZDH выкарыстоўваецца ў якасці дабаўкі ў галіне харчовых прадуктаў з функцыямі згушчэння, суспендавання, эмульгирования, стабілізацыі, фарміравання, здымкі, аб'ёму, антыкаразійнай абароны, захавання свежасці і кіслотаўстойлівасці і г. д. Яна можа замяніць гуаровую камедь, жэлацін , альгінаты натрыю і пекцін.Ён шырока выкарыстоўваецца ў сучаснай харчовай прамысловасці, напрыклад, у замарожаных прадуктах, фруктовых соках, джэмах, малочнакіслых напоях, печыве і хлебабулачных вырабах і г.д.